Baba z konfiturami

Składniki:

40 dag mąki pszennej
15 dag cukru pudru
5 dag drożdży
10 dag masła
5 żółtek
1/2 szklanki mleka
1 cukier wanilinowy
konfitury z wiśni
wiórki kokosowe
rodzynki
kandyzowana skórka pomarańczowa
szczypta soli
lukier

Sposób przyrządzenia:

Drożdże, 2 łyżki mąki i 2 łyżki cukru wymieszać z 1/4 szklanki letniego mleka, odstawić na pół godziny. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem, masło stopić i ostudzić. Do rozczynu przesiać mąkę, dodać mleko, sól i utarte żółtka. Wyrobić ciasto, na końcu dodając ostudzone masło. W następnym kroku przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto wyrobić ponownie, odstawić na 15 min., a potem podzielić na 5 części. Trzy łyżki wiórków kokosowych połączyć z cukrem wanilinowym, dodać 4 łyżki konfitur, trochę skórki pomarańczowej i rodzynek, starannie wymieszać. Formę z kominkiem posmarować tłuszczem i oprószyć tartą bułką. Jedną część ciasta umieścić na dnie formy, rozsmarować 1/4 masy. Wykładać pozostałe porcje ciasta na przemian z masą owocową, odstawić na 1 godz. Piec 50 min. w 180°C, wyjąć i posmarować lukrem.