Babka gotowana

Składniki:

4 jajka
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
1 cała margaryna
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g czystej wódki

Sposób przyrządzenia:

Do ugotowania babki potrzebna będzie specjalna forma.
Żółtka ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy margarynę i nadal miksujemy, żeby nie było grudek. Mąkę pszenną przesiewany z proszkiem i powoli dodajemy do miski. Następnie nadal ucierając wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Wlewamy alkohol i miksujemy tak długo, aż masa będzie gładka. Z białek ubijamy pianę, dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Kolejność dodawania składników jest podobno dosyć ważna, ponieważ dzięki temu unikniemy zważenia się ciasta.
Formę dokładnie smarujemy tłuszczem i wkładamy do niej ciasto. Uwaga - nie trząść ani nie ubijać costa w formie, ponieważ nie urośnie dobrze podczas gotowania i będzie miało zakalec.
W dużym garnku gotujemy wodę, aż do wrzenia w ilości takiej, aby sięgała do 3/4 foremki. Kiedy woda zacznie wrzeć wkładamy ostrożnie formę. Ważne jest, żeby stała ona prosto podczas całego gotowania, dlatego ja np. owijam ją grubo starymi gazetami i jeżeli nadal się chwieje obkładam ją w garnku małymi przykrywkami od garnków tak, że całość dała się przykryć pokrywką.
Babę gotujemy około 80-90 minut na średnim ogniu pilnując, aby woda za bardzo nie bulgotała i nie dostała się do wnętrza formy, ponieważ wtedy babka po prostu będzie niedobra.
Po wyjęciu i ostudzeniu polewamy babę polewą czekoladową.