Przepyszna babka

Składniki:

25 dag masła
25 dag cukru
cukier waniliowy
6 jajek
30 dag mąki
proszek do pieczenia
20 dag migdałów zmielonych
szklanka mleka

Dodatkowo do części z kakao:
3 duże łyżki kakao
3 duże łyżki cukru
1/3 łyżeczki cynamonu
4 łyżki mleka

Sposób przyrządzenia:

Masło wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym na gładką, puszystą masę, dodając po jednym jajku. Mąkę przesiać i wymieszać z migdałami oraz proszkiem do pieczenia, dodawać po łyżce do masy maślano-jajecznej, cały czas ucierając. Na koniec dodać mleko i dobrze utrzeć. Połowę ciasta wlać do dużej natłuszczonej i wysypanej mąką lub mielonymi migdałami formy na babkę. Do reszty ciasta dodać kakao, cukier, resztę mleka i cynamonu. Nałożyć na jasną część ciasta, lekko zamieszać widelcem, tworząc wzór marmurkowy. Wstrząsnąć formą by ciasto "osiadło".
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175°C. Piec około godziny. Pod koniec sprawdzić patyczkiem do szaszłyków czy gotowe - patyczek musi "wyjść z ciasta" suchy. Lekko przestudzić w formie. Wyłożyć na talerz i posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.
Opcja 2:
ciasto można wylać też na zwykłą blachę tworząc jasne i ciemne łaty, na wierzch położyć osączone z kompotu krążki ananasa z puszki i posypać wszystko kokosem. Piec wtedy około 45 minut, bo ciasto cieńsze piecze się krócej. Każdy piekarnik piecze się inaczej, więc ciężko określić dokładny czas - najlepiej sprawdzać patyczkiem.

Uwagi:
Do ciasta pasuje też zapach rumowy, migdałowy lub arakowy według gustu. Ciasto długo zachowuje świeżość.