Rolada biszkoptowa

Składniki:

Ciasto:
4 jajka
8 łyżek mąki
3 łyżki cukru
kawałek wanilii
2 łyżki cukru pudru
kandyzowana skórka pomarańczowa
Krem:
8 dag gorzkiej czekolady
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy
4 łyżki cukru pudru
25 dag masła
1 łyżka rumu

Sposób przyrządzenia:

Jajka ubić dokładnie na parze z cukrem. Lekko ostudzić. Wsypywać po łyżce mąki, nie przerywając ubijania. Na koniec dodać szczyptę soli i wanilię. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy i wstawić do rozgrzanego do 220 stopni C piekarnika. Wyjąć je na ściereczkę, usunąć papier i szybko zwinąć razem ze ściereczką. Pozostawić do ostygnięcia na 2 godziny.
Kawę i kakao rozpuścić w 2 łyżkach wrzątku. Dodać połamaną na kawałki czekoladę, rozpuścić na parze. Ostudzić. Masło utrzeć z cukrem. Stale ubijając dodawać po łyżce dokładnie mieszaninę czekolady, kawy i kakao. Na końcu wlać rum. Ucierać, aż powstanie gęsta, puszysta masa.
Biszkopt wyjąć ze ściereczki, posmarować kremem, powtórnie zwinąć. Zawinąć w folię i odstawić na 3 godziny w chłodne miejsce. Posmarować resztą kremu, posypać cukrem pudrem i ozdobić skórką pomarańczową.