Sernik biszkoptowy

Składniki:

- pół kilo g naturalnego serka;
- 4 jajka;
- 2 budynie śmietankowe;
- 1/2 szklanki cukru;
- 30 dag śmietany 36%;
- 4 łyżki oleju słonecznikowego;
- aromat wg uznania, np. waniliowy, śmietankowy, cytrynowy;
- paczka biszkoptów;
- puszka brzoskwiń lub mandarynek;
- cukier puder lub polewa czekoladowa do dekoracji.

Sposób przyrządzenia:

Dno foremki dokładnie wyłożyć jedną warstwą biszkoptów. Puste przestrzenie można wypełnić pokruszonymi ciastkami.
Owoce wyjąć z puszki, odsączyć, brzoskwinie pokroić na cząstki.
Na warstwie biszkoptów ułożyć warstwę owoców.

Białka oddzielić od żółtek. Ubić dokładnie ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Serek, żółtka, budynie, cukier, śmietanę, olej i ewentualnie aromat zmiksować na gładką masę. Delikatnie, używając drewnianej łyżki, domieszać pianę z białek.
Masę serową wylać na warstwę owoców. Piec ok. godziny w dobrze nagrzanym piekarniku.
Po przestygnięciu ciasto posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.