Sernik mandarynkowy

Składniki:

1,5 kg twarogu
14 jajek
70 dag cukru pudru
cukier wanilinowy
2 uzdatniacze „Sernix"
2 szklanki mleka
1 aromat śmietankowy
3 szklanki mąki
1 kostka masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 puszka mandarynek
10 dag rodzynek

Sposób przyrządzenia:

Połączyć dokładnie mąkę z proszkiem do pieczenia, 4 żółtkami i roztopionym masłem. Zagnieść ciasto, rozdzielić na dwie części, włożyć w torebki foliowe i zamrozić. Ubić dokładnie pozostałe jajka z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Dodawać twaróg i na przemian mleko i „Sernixy", zapach śmietankowy, cały czas miksować, na końcu dodać rodzynki. Na wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą blachę zetrzeć na grubej tarce połowę zamrożonego ciasta, wylać na nie masę serową. W masę powkładać odsączone mandarynki, na wierzch zetrzeć drugą część ciasta. Piec 1 godzinę 25 minut w temperaturze ok. 210°C. Ciasto na wierzchu można zastąpić pokruszonymi herbatnikami.