Sernik wiśniowy

Składniki:

Ciasto: 2 szklanki mąki
kostka masła
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
1/2 szklanki gęstej śmietany
cukier waniliowy
tłuszcz do formy
8 biszkoptów
Masa serowa:
10 jajek
1/2 kostki masła
szklanka cukru
100 dag sera trzykrotnie mielonego
3 łyżki mąki ziemniaczanej
kilka kropli aromatu śmietankowego
Masa wiśniowa:
1/2 kg mrożonych wiśni bez pestek
1/2 szklanki cukru
łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przyrządzenia:

Ciasto: mąkę, proszek i cukier dokładnie posiekać z masłem. Dodać żółtka, cukier waniliowy i śmietanę, zagnieść ciasto. Owinąć folią, włożyć na godzinę do lodówki.
Masa serowa: masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Wymieszać z serem, mąką i aromatem. Białka ubić dokładnie, pianę wymieszać z masą.
Masa wiśniowa: wiśnie zalać 1/2 szklanki wody, wsypać cukier, zagotować. Odcedzić, płyn podgrzać, wlać mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 3 łyżkach wody. Mieszając podgrzać, kisiel wymieszać z wiśniami.
Tortownicę natłuścić. Ciastem wylepić jej dno i boki. Posypać startymi biszkoptami, nałożyć masę wiśniową, potem serową. Piec 25 min. w 175°C, a potem 70 min. temp. w 160°C.
Bok sernika można posmarować dżemem i posypać płatkami migdałowymi.