Sernik z mandarynkami

Składniki:

Ciasto:
-150 g zmielonego twarogu
-4 łyżki oleju
-jajko
-5 dag cukru
-25 dag mąki
-łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
-2 małe puszki mandarynek
-3 jajka
-cytryna
-10 dag masła
-15 dag cukru
-75 dag zmielonego twarogu
-25 dag kwaśnej śmietany
-budyń śmietankowy
-łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
-cukier puder

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:
Wszystkie składniki mieszamy i zagniatamy na gładkie ciasto.
Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim wysmarowaną tłuszczem tortownicę o średnicy 30 cm. Formujemy wysokie brzegi.
Masa serowa:
Mandarynki odcedzamy, żółtka oddzielamy od białek, cytrynę sparzymy i ścieramy łyżeczkę skórki. Owoc przekrawamy na pół i wyciskamy łyżkę soku.
Masło ucieramy z cukrem i żółtkami na puszystą masę. Dodajemy twaróg, śmietanę, budyń na sypko, proszek do pieczenia, sok i skórkę z cytryny. Wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy połowę mandarynek.
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do masy i delikatnie ale dokładnie mieszamy.
Na ciasto wykładamy masę serową. Na wierzchu układamy mandarynki. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 1 godzinę w temp. 170 st. C.
Po ostudzeniu posypujemy ciasto cukrem pudrem.