Sernik z owocami

Składniki:

Ser:
1 kg sera trzykrotnie mielonego
3 jajka
1 szklanka cukru pudru
1 budyń waniliowy
1/2 kostki masła
sok z 1 cytryny
Ciasto:
3 szklanki mąki
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
kostka margaryny
Dodatkowo:
6 białek
2 puszki brzoskwiń
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru

Sposób przyrządzenia:

Wszystkie składniki ciasta dokładnie wymieszać i wyrobić. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną z nich włożyć do zamrażalnika na godzinę.
Drugą wyłożyć na wysmarowaną masłem i posypaną tartą bułką blachę.
Spód ciasta podpiec w piekarniku przez ok. 15 minut.
Ser utrzeć z masłem, cukrem, żółtkami z 3 jaj, budyniem i sokiem z cytryny. Ubić pianę z białek, dodać do masy serowej, wymieszać.
Na podpieczony spód z ciasta wyłożyć masę serową. Na niej ułożyć brzoskwinie. Ubić dokładnie pianę z 6 białek z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać. Przełożyć na blachę i rozprowadzić po owocach. Posypać startym ciastem z zamrażalnika. Piec około godziny w piekarniku rozgrzanym do temperatury 210 stopni.