Sernik z rodzynkami

Składniki:

kg półtłustego twarogu
12 jajek
25 dag masła
2 łyżki mąki ziemniaczanej
szklanka cukru
10 dag rodzynek
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przyrządzenia:

Żółtka utrzeć dokładnie z cukrem na puszystą masę, po troszeczku dokręcać miękkie masło, a następnie zmielony twaróg. Wymieszać dokładnie z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć z ubitą na sztywno pianą z białek.
Dodać wcześniej namoczone w gorącej wodzie, odciśnięte na ręczniku kuchennym i obtoczone w mące ziemniaczanej rodzynki.
Masę serową przełożyć do nasmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą tortownicy (ciasto powinno sięgać 2/3 wysokości blachy).
Piec około godziny i 20 minut w średnio nagrzanym piekarniku, aż wierzch sernika będzie jasnobrązowy i popękany.
Po wyłączeniu piekarnika zostawić ciasto na 25 minut przy uchylonych drzwiczkach, potem chwilę przy otwartych, a następnie wyjąć i pozwolić mu w spokoju ostygnąć.