Serowy mazurek

Składniki:

Ciasto:
350 g mąki
150 g masła
100 g cukru pudru
2 żółtka
łyżeczka kwaśnej śmietany
Masa serowa:
750 g sera
6 jajek
200 g cukru
150 g masła
2 łyżki kaszy manny

Sposób przyrządzenia:

Przygotować kruche ciasto, siekając na stolnicy mąkę z tłuszczem i cukrem pudrem. Dodać żółtka i śmietanę. Do wyrobienia ciasta należy używać wyłącznie noża. Ciasto podzielić na połowę, dobrze rozwałkować. Jedną częścią wyłożyć dno lekko natłuszczonej blachy lub tortownicy. Ciasto podpiec w piekarniku (powinno być lekko zrumienione), wystudzić, nie zdejmując blachy. Przygotować masę serową, rozłożyć na podpieczonym cieście, wygładzić powierzchnię, lekko posmarować ubitym na pianę białkiem.
Pozostałą część ciasta, pociąć na paski szerokości 1,5 cm i ułożyć na serze kratę. Paski ciasta posmarować białkiem wymieszanym ze szczyptą cukru, wstawić do pieczenia. W zagłębieniach kratki można ułożyć odsączone wiśnie z konfitury lub kawałki orzechów włoskich.