Strucla serowa

Składniki:

pół kg mąki,
20 dag cukru,
3 jajka,
1/4 l mleka,
3 dag drożdży,
cukier waniliowy,
3 dag smażonej skórki pomarańczowej lub cytrynowej,
3 dag rodzynek
Serowe nadzienie:
30 dag sera,
15 dag cukru,
cukier waniliowy,
4 żółtka,
10 dag masła,
15 dag rodzynek,
skórka z cytryny.

Sposób przyrządzenia:

Przesiać dokładnie mąkę. Zrobić dołek w środku - skruszyć drożdże, zalać częścią letniego mleka z łyżką cukru. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Potem dodać dokładnie resztę składników -zagnieść ciasto i odstawić do wyrośnięcia.
Ser utrzeć z żółtkami z cukrem, cukrem waniliowym, skórką otartą z cytryny i stopionym masłem. Dodać rodzynki. Jeśli masa zbyt gęsta - wmieszać 2 białka.
Rozwałkować ciasto na grubość ok. 2 cm. Wyłożyć ser i ciasno zwinąć.
Włożyć do przygotowanej formy i odstawić na 10-15 minut pod przykryciem do wyrośnięcia.
Posmarować roztrzepanym białkiem.
Piec ok. 40-50 minut w gorącym piekarniku (ok.180°).