Strudel orzechowy

Składniki:

- 70 dag gotowego ciasta francuskiego
- 3 żółtka
- 20 dag cukru
- 5 dag masła
- 20 dag mielonych orzechów włoskich
- 10 dag tartych biszkoptów
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- 2 cl rumu lub wódki z zapachem rumowym
- 5 dag rodzynek
- 3-4 łyżki mleka

Sposób przyrządzenia:

Dwa żółtka dokładnie utrzeć z cukrem, masło roztopić, przestudzić, dodać do żółtek razem z orzechami i biszkoptami, cynamonem, skórką i rodzynkami. Wymieszać. Dodać tyle mleka, by całość była zwarta.
Połowę jednego płata ciasta odłożyć, a resztę ułożyć jeden na drugim i rozwałkować na prostokąt 35 na 45 cm. Na środku ciasta rozłożyć orzechowe nadzienie.
Brzegi ciasta posmarować żółtkiem i złożyć nad nadzieniem. Pozostałe ciasto cienko rozwałkować, pociąć w paski, posmarować żółtkiem i rozłożyć na strudlu.
Strudel położyć na blasze opłukanej zimną wodą i pozostawić na 20 min. Piec 60 min. w 200 stopniach.