Świąteczny bakaliowiec

Składniki:

Ciasto:
300 g mąki
200 g masła
łyżka cukru pudru
jajko
aromat waniliowy
Nadzienie:
100 g łuskanych orzechów włoskich
250 g fig
100 g migdałów
250 g daktyli
szklanka gęstej śmietany
80 g masła
100 g cukru
Do dekoracji:żółtko; orzechy; migdały

Sposób przyrządzenia:

Masło posiekać i wymieszać z mąką, wbić jajko, dodać cukier, parę kropli aromatu i szybko ugnieść ciasto. Włożyć na pół godziny do lodówki. Migdały sparzyć i obrać. Na sporej patelni podsmażyć na maśle orzechy i migdały. Gdy będą lekko zrumienione, wsypać cukier i mieszając, czekać aż się skarmelizuje. Wlać śmietanę, wymieszać i zagotować. Zdjąć patelnię z ognia, wrzucić pokrojone bakalie, wymieszać, odstawić i poczekać aż ostygnie. Wyjąć zimne ciasto z lodówki, 1/3 odłożyć. Tortownicę o średnicy 20-25 cm wylepić większą porcją ciasta, formując wysoki rant, rozłożyć równomiernie nadzienie. Pozostałe ciasto rozwałkować na wielkość tortownicy, przykryć nim bakalie, zlepić z rantem. Wierzch nakłuć i posmarować roztrzepanym żółtkiem, udekorować orzechami i migdałami. Piec około 45 min. w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C. To wspaniałe ciasto można upiec nawet dziesięć dni przed świętami, a i tak zachowa świeżość.