Talerzyki z migdałów

Składniki:

100 g masła lub margaryny
4 łyżki soku jabłkowego
cukier waniliowy
200 g cukru
120 g mąki pszennej
160 g płatków migdałowych
6 dag obranych, posiekanych migdałów

Sposób przyrządzenia:

Masło całkowicie stapiamy w rondelku, wlewamy sok jabłkowy, dodajemy cukier i cukier waniliowy. Następnie zdejmujemy rondelek z ognia, wsypujemy przesianą mąkę i dokładnie mieszamy, żeby nie było grudek. Na koniec dodajemy płatki migdałowe i posiekane migdały. Ciasto odstawiamy na 35 minut w temperaturze pokojowej.
Ciastka nakładamy na blachę wyłożoną papierem pergaminowym, w odstępach ok. 10 cm od siebie, ponieważ w trakcie pieczenia strasznie się rozlewają. Pieczemy 15 minut w temp. 190 st. C.
Gotowe ciastka pozostawiamy do przestygnięcia na tej samej blasze, na której się piekły. Następnie ostrożnie zdejmujemy (podważając je nożem) i odkładamy, żeby całkowicie ostygły.