Tort książęcy

Składniki:

Kruche ciasto:
- 35 dag mąki
- 20 dag masła
- pół szklanki cukru
- 2 łyżki miodu
- 1 jajko
- 1 łyżeczka sody
biszkopt:
- 5 łyżek mąki
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
masa budyniowa:
- 25 dag masła
- 2 szklanki mleka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 cukier waniliowy
polewa:
- 10 dag masła
- 1,5 tabliczki czekolady gorzkiej
dodatkowo:
- słoik dżemu z czarnej porzeczki
- po 1 szklance rodzynek i siekanych orzechów

Sposób przyrządzenia:

Mąkę na kruche ciasto dokładnie wymieszać z sodą, posiekać z masłem, dodać resztę składników i zagnieść. Ciasto podzielić na pół i upiec osobno 2 placki w tortownicy.
Białka na biszkopt ubić na sztywno, ubijając dodawać cukier i żółtka. Do piany wsypać mąkę z proszkiem, wymieszać. Biszkopt upiec w tej samej blasze, co placki.
1,5 szklanki mleka zagotować z masłem, cukrem i cukrem waniliowym. Wlać zimne mleko wymieszane z mąką i ugotować na budyń.
Na kruchym spodzie w blasze rozsmarować połowę dżemu, wylać pół ostudzonej masy, przykryć biszkoptem. Biszkopt posmarować resztą dżemu, wyłożyć resztę masy i przykryć drugim plackiem.
Czekoladę pokruszyć i rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Dodać do niej bakalie, wymieszać dokładnie i polewą polać górę ciasta.