Wieniec Wielkanocny

Składniki:

Ciasto:
60 dag mąki
4 żółtka
1 jajko
1 szklanka mleka
6 dag drożdży
2 łyżki cukru
2 czubate łyżki masła
Nadzienie:
10 dag masła
3 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
15 dag rodzynek
3 łyżki kandyzowanych owoców
Dekoracja:
1 jajo
grubo pokrojone migdały
5 łyżek cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny

Sposób przyrządzenia:

Mleko lekko podgrzać, dodać dokładnie pokruszone drożdże, łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszać. Pozostawić na 15 min. Do rozczynu wyrośniętego dodać żółtka, stopione i wystudzone masło, resztę mąki i cukier. Wyrobić ciasto - gdy zacznie odchodzić od ręki - pozostawić do wyrośnięcia. Następnie lekko je rozwałkować na cienki prostokąt.
Masło dokładnie utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puch - posmarować nim ciasto, posypać rodzynkami i owocami. Zwinąć roladę, przełożyć na blachę (koniecznie płaską) i połączyć końce ze sobą tak, by powstało koło. Boki wieńca ponacinać co 4 cm na głębokość 3,5 cm. Powstałe szpary - rozszerzyć. Posmarować ciasto rozmąconym jajkiem i posypać migdałami. Odstawić na 15 min. do wyrośnięcia. Piec 35 min. w temp. 190 stopni. Po wystudzeniu oblać lukrem.