Babka z cytryny

Składniki:

Na ok. 15 porcji
Ciasto:
25 dag masła, 20 dag cukru, szczypta soli, starta skórka z 1 cytryny, 2 opakowania cukru waniliowego, 4 jaja, 25 dag mąki, 5 dag mąki ziemniaczanej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 50 ml mleka.
Polewa i dekoracja:
5 dag masła, 5 dag cukru pudru, 50 ml soku cytrynowego, cytryna, 5 dag cukru, 3 dag pistacji.

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:
Piekarnik rozgrzej do 180 st. C. Masło zetrzyj z cukrem, solą, skórką z cytryny i cukrem waniliowym. Następnie do masy kolejno dodaj jaja i ucieraj.
Mąkę wymieszaj dokładnie z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, na zmianę z mlekiem dodawaj do masy z jaj.
Keksówkę natłuść. Do formy przełóż ciasto i piecz około 60 minut na środkowej półce piekarnika.

Polewa i dekoracja:
5 dag masła włóż do małego garnka, dodaj cukier puder i sok z cytryny, zagotuj na małym ogniu. Ciasto wyjmij z piekarnika, jeszcze gorące podziuraw drewnianym szpikulcem i nasącz polewą cytrynową, ostudź i wyjmij z formy.
Cytrynę sparz i ostudź. Wytnij wzorki na skórce owocu. Cytrynę pokrój w cienkie plastry. W garnku zagotuj 5 łyżek wody z 5 dag cukru, włóż plastry cytryny, duś 3 minuty i osącz. Plasterki ułóż dekoracyjnie na babce, ciasto posyp pokrojonymi pistacjami
Przygotowanie: ok. 100 minut
Pieczenie: 60- 70 minut