Babka gotowana

Składniki:

4 jajka
szklanka mąki pszennej
szklanka mąki ziemniaczanej
szklanka cukru
margaryna
2 łyżeczki proszku do pieczenia
70 ml wódki

Sposób przyrządzenia:

Do ugotowania babki potrzebna będzie specjalna forma.
Żółtka ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy margarynę i nadal miksujemy, żeby nie było grudek. Mąkę pszenną przesiewany z proszkiem i pomału dodajemy do miski. Następnie ucierając wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Wlewamy alkohol i mieszamy tak długo, aż masa będzie gładka. Z białek ubijamy pianę, dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Kolejność dodawania składników jest dosyć ważna, ponieważ dzięki temu unikniemy zważenia się ciasta.
Formę dokładnie smarujemy tłuszczem i wkładamy do niej ciasto. Uwaga - nie trząść ani nie ubijać ciasta w formie, ponieważ nie urośnie dobrze podczas gotowania i będzie miało zakalec.
W dużym garnku gotujemy wodę, aż do wrzenia w ilości takiej, aby sięgała do 3/4 foremki. Kiedy woda zacznie wrzeć wkładamy ostrożnie formę. Ważne jest, żeby stała ona prosto podczas całego gotowania.
Babę gotujemy około 90 minut na średnim ogniu pilnując, aby woda za bardzo nie bulgotała i nie dostała się do wnętrza formy, ponieważ wtedy babka po prostu będzie niedobra.
Po wyjęciu i ostudzeniu polewamy babę polewą czekoladową.