Ciasto wielosmakowe

Składniki:

Ciasto:
pół kg mąki
2 żółtka
kostka margaryny
kwaśna śmietana
szklanka cukru
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier kryształ - gruby
Środek
podstawowy:
jabłka
wielkanocny:
jabłko,
dżemy wg uznania
pomarańcza
cytryna
figi
morele
rodzynki
daktyle
śliwki suszone
cukier puder na lukier
orzechy włoskie do posypania

Sposób przyrządzenia:

Żółtka mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym i śmietaną (należy dodać jej tyle, aby masa miała konsystencję dobrej kwaśnej śmietany)
Mąkę przesiać, dodać margarynę, wlać starte żółtka z cukrem i śmietaną. Wyrobić ciasto, uformować kulę i do zamrażalnika na godzinę.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Wyjmujemy ciasto z zamrażarki i kroimy na plastry, tak niecałe pół cm grubości.
Na blaszkę prostokątna (30 na 40 albo coś koło tego, albo okrągłą do tarty śr. 35-40cm) wykładamy trochę więcej niż połowę plastrów, wylepiamy całe dno i brzegi. Nakłuwamy widelcem i podpiekamy kilka minut. Na powierzchni robią się jakby bąble i ciasto nie ma już zupełnie surowego wyglądu. Wyjmujemy, wykładamy starte jabłka, posypujemy trochę cukrem, ale nie za wiele, żeby nam nie puściły soku. Na wierzchu układamy resztę plastrów ciasta, posypujemy grubym cukrem kryształem i do piekarnika, na ok. pół godziny, może nawet mniej - to zależy od piekarnika.
Wersja świąteczna polega na zrobieniu innego nadzienia. Dodaję przeważnie jako bazę powidła śliwkowe-niecały słoiczek-trochę wiśniowego, starte jabłka, pokrojoną na kawałki pomarańczę i pokrojone bakalie. Dodaje czasem ciut wody, żeby się nie przypaliło i tak gotuję z 20 min. Taka gorącą masę wykładam na podpieczony spód, przykrywam resztą ciasta. Po upieczeniu, jeszcze ciepłe polewam lukrem i posypuję posiekanymi orzechami. Wychodzi nam pyszny, słodki mazurek bakaliowy.