Coś na Cwibak Piaskowy

Składniki:

– 30 dag cukru pudru;
– 20 dag margaryny/masła ekstra;
– 6 jaj;
– cukier waniliowy 1 opakowanie
– 25 dag mąki pszennej tortowej;
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
– sól
– bakalie:
(rodzynki, skórka kandyzowana);
– bułka tarta.

Sposób przyrządzenia:

Oddziel dokładnie białko od żółtka.
Rozetrzyj dokładnie tłuszcz z cukrem - można zastosować margarynę lub masło ekstra, lub mieszaniny obu, pół na pół - ucierać można tradycyjnie w makutrze lub nowocześnie mikserem.
Dodawaj stopniowo żółtka (po każdym dodanym żółtku dokładnie rozetrzyj masę), wsyp cukier waniliowy. Utrzyj do białości.
Rodzynki sparz, przygotuj cykatę.
Do utartej masy dodaj porcjami przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia. Po dokładnym rozmieszaniu masy drewnianą łyżką, dopełnij bakaliami. Wymieszaj.
Z białek dokładnie ubij sztywną pianę i dodaj porcjami do masy. Delikatnie wymieszaj.
Nastaw grzanie pieca na 80°C.
Keksówkę wysmaruj tłuszczem, obsyp formę bułką tartą, wlej gotową masę. Wyrównaj z wierzchu.
Wstaw wypełnioną formę do pieca i podnieś temperaturę na 160°C.
Piecz ok. godziny.
Gdy cwibak już rumiany i wypieczony - wyjmij i przypudruj.