Drożdżowe kwiaty

Składniki:

500 g mąki
60 g drożdży
200 g masła
2 łyżki oleju słonecznikowego
3/4 szklanki cukru
opakowanie cukru waniliowego
5 szt żółtek
1 szt białka
5 łyżek mleka
sól
Nadzienie:
3 łyżki dżemu wiśniowego
3 łyżki dżemu malinowego
3 łyżki dżemu morelowego

Sposób przyrządzenia:

Drożdże rozetrzeć dobrze z łyżką cukru, ciepłym mlekiem i 2 łyżkami mąki, odstawić do wyrośnięcia. Żółtka zetrzeć z pozostałym cukrem, cukrem waniliowym i odrobinką soli. Do przesianej mąki wlać wyrośnięty rozczyn, masę żółtkową, roztopione letnie masło, olej i starannie ugnieść ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie odrywać po kawałeczku, formować w dłoni kuleczki wielkości dużego orzecha włoskiego i układać na posypanej mąką stolnicy. Gdy wyrosną, spłaszczyć każdą kulkę, po czym ponacinać zaczynając od brzegów ku środkowi w pięciu miejscach. Końce naciętych kawałków delikatnie szczypać palcami, aby powstały dość wyraziste płatki kwiatowe. Na środki wszystkich kwiatów nałożyć po odrobinie dżemu. Wyrośnięte ciasteczka przełożyć (w odstępach, by się nie posklejały w czasie pieczenia) na natłuszczoną i posypaną mąką blachę, posmarować roztrzepanym białkiem i upiec na jasnozłoty kolor w temperaturze 200°C.