Kawowy sernik

Składniki:

Ciasto:
300 g masła
500 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
szczypta soli
75 g herbatników
olejek arakowy
Nadzienie:
25 g masła
6 łyżek kawy rozpuszczalnej
8 jaj
500 g twarogu mielonego
250 g cukru
łyżka mąki
łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:
Masło dokładnie stopić i ostudzić.
Mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy połączyć i zagnieść z masłem.
2/3 ciasta wyłożyć na natłuszczona blachę i posypać połową pokruszonych herbatników.
Nadzienie:
masło stopić, kawę rozpuścić w amaretto, jajka rozbić.
Ser, żółtka. 150 g cukru, mąki i kawę wymieszać, dodać roztopione masło.
Białka ubić na sztywno i dodać resztę cukru. W dwóch porcjach połączyć z serem i wyłożyć na ciasto.
Resztę herbatników połączyć z pozostałym ciastem i połową powstałej kruszonki posypać masę serową.
Wstawić do piekarnika na 45 min. Po 20 minutach posypać resztą kruszonki.