Luksusowa babka

Składniki:

4 szklanki mąki
1,5 szklanki mleka
7 dag drożdży
jajko
14 żółtek
25 dag cukru pudru
szklanka stopionego masła
tabliczka gorzkiej czekolady
rodzynki
wanilia
50 ml rumu
szczypta soli

Sposób przyrządzenia:

Przesiać mąkę i rozgrzać. Przygotować rozczyn drożdżowy:
Pokruszyć drożdże. Zalać 1/4 szklanki ciepłego mleka, dodać łyżeczkę zwykłego cukru, przysypać na wierzchu odrobiną mąki.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
Odmierzyć szklankę mąki.
Wsypać do miski, zalać gorącym mlekiem(szklanką)-bardzo szybko mieszając, by nie utworzyły się grudki.
Ostudzić.
Do zaparzonej, ostudzonej mąki dodać rozczyn, resztę mąki i mleka.
Wymieszać łyżką lub mieszadłami miksera-odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny.
Ubić żółtka i całe jajko z cukrem i solą, a potem wlać do ciasta.
Dodać rum i wanilię.
Wyrobić.
Dodać stopione masło.
Na koniec dodać rodzynki i pokruszoną czekoladę.
Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na przynajmniej 40 minut.
Wysmarować masłem formę. Wypełnić ciastem do połowy.
Przykryć i pozwolić ciastu wyrosnąć.
Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 40 minut w temp. 170-180 st. C.
Po upieczeniu (jeśli chcemy, aby babka dłużej pozostała świeża) posmarować stopionym masłem i poprószyć cukrem pudrem, a następnie owinąć folią.