Makowiec specjalny

Składniki:

Ciasto:

kostka margaryny
25 dag cukru pudru
0,5 szklanki mleka
5 płaskich łyżeczek proszku do pieczenia
5 jajek
40 dag mąki tortowej

Masa makowa:

0,5 kg maku
10 jajek
40 dag cukru
olejek migdałowy
2 łyżki bułki tartej
wg. uznania rodzynki, bakalie, migdały, itp.

Sposób przyrządzenia:

Ciasto:

Utrzeć margarynę z cukrem pudrem.
Dodawać do tego na zmianę 1 żółtko ,1 łyżka mąki,łyżka mleka. Utrzeć wszystko dokładnie.
Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek, którą należy lekko wmieszać w ciasto.

Masa makowa:

Utrzeć cukier z żółtkami.
Sparzony mak, przygotowanie maku: najpierw przepłukać, potem zalać wrzątkiem i gotować na małym ogniu przez ok. 1 h, następnie odcedzić, dobrze jest to zrobić dzień wcześniej i zostawić mak na sitku i skręcony 2 razy wymieszać z bułką tartą, bakaliami, itp., dodać też olejek.
Następnie dodajemy mak do utartej masy z żółtek i cukru. Na koniec dodajemy pianę ubitą z białek, również lekko wymieszać.
Pieczenie:

Połowę ciasta wylewamy do brytfanny uprzednio wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej pergaminem. Wykładamy masę makową i przykrywamy drugą połową ciasta.
Piec: 1,5 h w temp. ok 210 st. C, przez pierwsze pół godziny może być nawet 220 st. Można zostawić po upieczeniu w piekarniku, aby było w ciepłym.