Makowiec zawijany

Składniki:

Ciasto: pół kg mąki, 2 jajka,kostka Kasi, 2 łyżki cukru, 5 dag drożdży, pół szklanki mleka, szczypta soli.
Nadzienie: 1/2 kg maku, 1 szklanka cukru, garść mąki, 1/4 kostki roztopionej Kasi, 2 jajka, 10 dag namoczonych rodzynek, kandyzowana skórka pomarańczowa, olejek migdałowy.

Sposób przyrządzenia:

Przygotować rozczyn z drożdży, mleka, pół łyżeczki cukru i 5-6 łyżek mąki. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe ciemne miejsce do wyrośnięcia. Mąkę z Kasią posiekać nożem, dodać cukier, sól, jajka i zagnieść. Następnie dodać wyrośnięte drożdże i dokładnie wyrobić. Ciasto zawinąć w gazę i włożyć do zimnej wody do wypłynięcia. Jeżeli drożdże będą świeże (a takie powinny być) ciasto wypłynie po 15 minutach.
Mak zalewamy dużą ilością wrzącej wody na całą noc. Na drugi dzień przelewamy na sito o drobnych oczkach i odciskamy z wody, następnie 2 razy mielimy maszynką do mięsa i dodajemy wszystkie składniki, a potem mieszamy.
Ciasto po wypłynięciu dzielimy na dwie części (nadzienie również) podsypujemy mąką, wałkujemy dość cienko, rozsmarowujemy nadzienie i rolujemy. Ciasto zawijamy w pergamin z lekkim luzem, a końcówki podwijamy. To samo robimy z drugą porcją.
Obie rolady wkładamy na blachę i do piekarnika na 65 minut. 180 st. C
Po wystygnięciu smaruję makowiec zwykłą plewą zrobioną z cukru pudru i gorącej wody.