Mazurek z owocami

Składniki:

300 g mąki krupczatki
150 g cukru
150 g margaryny lub masła
2 żółtka
2 łyżki gęstej śmietany
paczka cukru waniliowego
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
250 g dżemu truskawkowego
200 g śliwek suszonych
200 g moreli suszonych
10 dag fig
10 dag rodzynek
2 białka
10 dag cukru

Sposób przyrządzenia:

Porcja na małą blaszkę.
Śliwki, morele i figi pokroić w paseczki. Rodzynki namoczyć, odcisnąć, połączyć z resztą owoców i wymieszać dobrze z dżemem.
Z mąki, tłuszczu, cukru, żółtek i śmietany zagnieść ciasto. Dodać proszek do pieczenia i wanilię. Ciasto rozwałkować dokładnie na blaszce, podpiec na złoty kolor. Po schłodzeniu nałożyć masę owocową, którą przykrywamy pianą z białek usztywnioną cukrem. Dopiec w niezbyt gorącym piekarniku.