Sernik na zimno

Składniki:

1 litr mleka 3,2
6 jajek
1 mała śmietana 18%
1 szklanka cukru
1 masło roślinne
1/2 szklanki cukru pudru
sok z cytryny
biszkopty okrągłe
galaretka
ewentualnie owoce

Sposób przyrządzenia:

Mleko zagotować. Ubić dokładnie mikserem jajka, śmietanę i 1 szklankę cukru. Ubite składniki wlać do gotującego się mleka. Wszystko razem gotować na malutkim ogniu ok. 8 minut, aż oddzieli się twaróg.
Wyłączyć gaz, zostawić zawartość w garnku na ok. godzinę. Po upływie tego czasu odcedzić dokładnie twaróg na sitku.
Masło roślinne utrzeć dokładnie z cukrem pudrem, dodawać stopniowo ostudzony ser i sok z cytryny do smaku.
W tortownicy ułożyć biszkopty, na nie wyłożyć ser, wierzch udekorować rozpuszczoną, ostudzoną galaretką.