Sernik z bezą kokosową

Składniki:

Ciasto:
- 30 dag mąki
- 1/2 kostki masła
- 3 łyżki cukru
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
masa serowa:
- 80 dag sera trzykrotnie mielonego
- 30 dag cukru
- 3 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki śmietanki
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- 2 łyżki rodzynek
- 1 łyżka skórki pomarańczowej
- 1 budyń waniliowy
beza:
- 100 g wiórków kokosowych
- 3 białka
- 3 łyżki cukru

Sposób przyrządzenia:

Ze składników na ciasto szybko zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 45 min. Wylepić nim dno i boki niedużej blachy albo tortownicy i podpiec ok. 25 min. w 180 stopniach.
Żółtka utrzeć z cukrem i ucierając dodawać budyń wymieszany ze śmietanką i proszkiem do pieczenia. Dodać ser, wiórki i bakalie.
Z białek ubić dokładnie pianę, pod koniec ubijania dodać cukier. Potem delikatnie wymieszać z wiórkami kokosowymi.
Ser rozsmarować na spodzie i pokryć pianą kokosową. Piec ok. godziny w 180 stopniach. Gdy beza się zrumieni przykryć blachę folią aluminiową.