Śledzie w curry

Składniki:

6 filetów śledziowych
6 dużych cebul
słoik majonezu
słoiczek mały koncentratu pomidorowego
4 łyżki stołowe curry
pieprz

Sposób przyrządzenia:

Śledzie dokładnie namoczyć około godziny w wodzie, jeżeli nie są bardzo słone może być krócej.
Cebule dokładnie obrać i pokroić w cieniutkie talarki. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebule. Do cebuli dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać. Wsypać cztery łyżki curry i szczyptę pieprzu do smaku. Wymieszać dokładnie , potrzymać jeszcze na gazie ok. 5 minut i odstawić do ostygnięcia.
Śledzie pokroić w dzwonki. Do ostygniętej zalewy dodać cały słoik majonezu, wymieszać. Powinna powstać zalewa w kolorze ciemnego curry. Do zalewy przełożyć śledzie i wymieszać. Całość przełożyć do słoja i odstawić na co najmniej 5-6 godzin.
Posypać posiekaną natką pietruszki.