Torcik twarożkowy

Składniki:

15 płatków żelatyny
2 jajka 120 g cukru
2 opakowania cukru waniliowego
600 g twarożku śmietankowego
150 g kwaśnej śmietany
1/8 l śmietany kremówki
250 g winogron
50 g rodzynków
1 białko
cukier puder

Sposób przyrządzenia:

Żelatynę dokładnie namoczyć w zimnej wodzie. Białka oddzielić od żółtek. Białka dokładnie ubić na sztywną pianę, następnie powoli wsypywać 1/3 porcji cukru, stale ubijając. Żółtka ubić z cukrem waniliowym i resztą cukru na puszystą masę. Dodać twarożek i kwaśną śmietanę. Żelatynę rozpuścić na wolnym ogniu i dodać do masy serowej. Kremówkę ubić. Winogrona opłukać, oderwać od gałązek, przekroić na pół, ewentualnie usunąć pestki. Do masy serowej kolejno dodać rodzynki, bitą śmietanę, pianę z białek i 200 g winogron. Naczynie w kształcie doniczki o średnicy 18 cm wyłożyć folią spożywczą. Masę serową włożyć do formy, wyrównać. Masę wstawić na noc do lodówki. Torcik wyjąć z formy i przełożyć na duży talerz deserowy, usunąć folię spożywczą. Białko rozkłócić, cukier puder dokładnie przesiać. Resztę winogron najpierw zanurzyć w białku, następnie obtoczyć w cukrze i przesuszyć. Torcik udekorować winogronami.