Tort czekoladowy

Składniki:

Biszkopt ciemny:
6 jaj
niepełna szklanka mąki
3 łyżki kakao
1 szklanka cukru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
Krem:
2 opakowania masła roślinnego
3 żółtka
1/2 lub 3/4 szklanki cukru pudru
4 czubate łyżki kakao
1 zapach rumowy lub arakowy
Poncz:
1,5 szklanki przegotowanej wody
6 łyżeczek cukru
1/2 szklanki cytryny
spirytus lub wódka wg uznania
Dodatkowo:
powidła śliwkowe
czekolada gorzka do posypania

Sposób przyrządzenia:

Robimy biszkopt:
Oddzielamy białka od żółtek. Ucieramy żółtka z cukrem, dodajemy sok z cytryny.
Do innego naczynia wsypujemy niepełną szklankę mąki, 3 łyżki kakao i proszek do pieczenia. Mieszamy.
Ubijamy dokładnie pianę z białek ze szczyptą soli.
Do białek dodajemy masę z żółtek i delikatnie mieszamy.
Do tego dosypujemy mąkę z dodatkami i mieszamy.
Tortownicę smarujemy tłuszczem i bułką tartą na dnie.
Do nagrzanego do 175 stopni piekarnika wkładamy ciasto i pieczemy ok. 50 min.
II. Robimy krem:
Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy żółtka, kakao i zapach. Miksujemy dokładnie.
III. Przygotowujemy poncz: wszystkie składniki łączymy razem, dodając alkohol wg uznania.
IV. Biszkopt dzielimy na 3 części. Pamiętajmy, aby górną część dać w środek, a środkową na górę. Nasączamy odpowiednią ilością ponczu każdą część, smarujemy powidłami, nakładamy krem. Wierzch i boki tortu smarujemy kremem. Na koniec posypujemy wierzch i boki czekoladą z lodówki, startą na tarce. Wkładamy do lodówki.
Można udekorować tort np. ananasem, ale nie jest to konieczne, bo i tak wygląda ładnie. Jest dość pracochłonny, ale naprawdę rozpływa się w ustach. Najlepiej smakuje następnego dnia.