Tort kokosowo-migdałowy

Składniki:

Biszkopt:
6 jaj
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
1 łyżka soku z cytryny
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
nasączenie:
1/2 szklanki wody
sok z 1 cytryny
3 łyżki cukru
olejek arakowy
Masa:
1/2 litra śmietany kremówki 30%
1 czekolada biała
1 opakowanie Śnieżki
4-5 łyżek śmietany dodatkowo
1 łyżka cukru pudru
200 g wiórków kokosowych
100-150 g płatków migdałowych
Dodatkowo: bułka tarta i tłuszcz do formy

Sposób przyrządzenia:

Biszkopt: ubić dokładnie białka z cukrem i solą, i żółtka oddzielnie.
dodać mąkę wymieszaną z proszkiem oraz cytrynę. Delikatnie mieszać. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułką. Piec ok. 35 min. w nagrzanym piekarniku do 180-190 stopni. Wystudzony przekroić na dwie części.
masa: czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem 5 łyżek śmietany. 1/2 l śmietany ubić ze Śnieżką, można dodać pudru. Dodać wiórki i część płatków migdałowych, rozpuszczoną czekoladę.
Nasączyć blat tortu, wyłożyć masę, nasączyć drugi blat i wyłożyć drugą część masy. Boki tortu wysmarować. Posypać wierzch i boki pozostałymi płatkami migdałowymi.