Zapiekanka szpinakowa

Składniki:

500 g mrożonego szpinaku
3 łyżki masła
100 g gotowanej szynki
5 łyżek mleka
1/2 szklanki śmietany
2 jajka
2 serki topione
20 g rodzynek
przyprawa jarzynowa
szczypta ostrej papryki
sól
tarta bułka do posypania formy
masło do posmarowania formy

Sposób przyrządzenia:

Szpinak rozmrozić w łyżce masła na patelni. Szynkę pokroić dokładnie w drobną kostkę, dołożyć rodzynki, przyprawę jarzynową według smaku i poddusić w dwóch łyżkach masła. Odstawić do przestudzenia. Przygotować sos: zmiksować dokładnie mleko z połową śmietany, papryką, serkami topionymi i żółtkami. Szpinak połączyć z szynką i resztą śmietany, zalać sosem, ewentualnie posolić, wymieszać. Białka dokładnie ubić, delikatnie wymieszać ze szpinakiem. Zapiekankę włożyć do posmarowanej masłem i obsypanej tartą bułką formy. Zapiekać w piekarniku w temp. 190°C przez ok. 20 min.