Żurek z grzybami

Składniki:

1,8 litra wywaru z mięsa i warzyw
2 szklanki zakwasu
50 dag surowej białej kiełbasy
30 dag pieczarek
4 jajka na twardo
1/2 szklanki gęstej śmietany
1 łyżka startego chrzanu
5 ząbków czosnku
3 liście laurowe
2 łyżki majeranku
15 ziarenek czarnego pieprzu
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Kiełbasę zalać gorącym wywarem, gotować 35 min., dodając liście laurowe i ziarna pieprzu. Wlać zakwas i gotować na małym ogniu przez 25 min. Kiełbasę wyjąć, a zupę dokładnie przecedzić. Pieczarki pokroić na ćwiartki, lekko podsmażyć i wrzucić do żuru. Zagotować. Dodać chrzan i przeciśnięty przez praskę czosnek, śmietanę i majeranek. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Kiełbasę pokroić w plastry, dodać do żurku. Podawać z połówkami jajek.