Biały barszcz

Składniki:

Zupa:
dwie średnie białe kiełbaski;
duża cebula;
5-6 ząbków czosnku;
kilkanaście ziaren pieprzu czarnego;
5 listków laurowych;
Barszcz biały Winiary
Dodatki:
400 g ziemniaków;
100 g słoniny;
buteleczka kwaśnej śmietany 18%;
2 jajka;
300 g kiełbasy zwyczajnej

Sposób przyrządzenia:

Do garnka wlać dwa i pół litra zimnej wody, dodać listki, pieprz, obraną przekrojoną na cztery cebulę i obrane przekrojone wzdłuż ząbki czosnku. Zagotować, zmniejszyć ogień i włożyć białą kiełbasę).
Kiełbasę parzyć (nie gotować!) ok. 45 minut.
Barszcz biały Winiary rozmącić w szklance zimnej wody starannie rozgniatając wszystkie krupki.
Wywar doprowadzić do wrzenia, wlać barszcz, mieszając zagotować i gotować na małym ogniu około kwadransa.
Obiad nr.1:
Ziemniaki obrać, umyć i ugotować.
Słoninę pokroić w kostkę i stopić na patelni.
Ugotowane ziemniaki ubić ze skwarkami.
Barszcz podać w wazie, osobno w misce tłuczone ziemniaki i kwaśną śmietanę.
Każdemu nałożyć białą kiełbasę, wlać zupę. Na talerzach doprawiać barszcz śmietaną.
Obiad nr.2:
Jajka ugotować na twardo. Ostudzić.
Kiełbasę zwyczajną posiekać na dość grube ćwierć plasterki, podsmażyć.
Barszcz podawać w wazie, osobno jajka na twardo, skwarki z kiełbasy, kwaśną śmietanę i świeży chleb.
Doprawiać na talerzach według gustu.