Cielęcina z nadzieniem

Składniki:

g cielęciny na pieczeń
torebka rozmarynu
4 łyżki musztardy i oliwy
2 ząbki czosnku
25 dag kiszonej kapusty
4 suszone grzyby
szklanka bulionu
olej
Farsz:
50 g suszonych moreli
15 dag wędzonego boczku
10 dag sera rokpol

Sposób przyrządzenia:

Mięso umyć, rozbić tłuczkiem na duży plaster, natrzeć dobrze czosnkiem. Rozmaryn, oliwę i musztardę wymieszać, mięso natrzeć tą mieszanką i wstawić do lodówki na dobę (przykryć).
Morele pokroić w kostkę, ser pokruszyć. Mięso oczyścić z marynaty, położyć na nim boczek, morele i ser. Mięso zwinąć, związać wszystko nicią, obsmażyć na oleju.
Do żaroodpornego naczynia wyłożyć kapustę i grzyby, a na to cielęcinę.
Piec w 180 stopniach półtorej godziny podlewając bulionem.