Coś na Cwibak Bakaliowy

Składniki:

– 30 dag cukru grysiku;
– 30dag margaryny/masła ekstra;
– 5 jaj;
– 40 dag mąki pszennej tortowej;
– 2 słuszne łyżeczki proszku do pieczenia;
– sok z połówki cytryny + otarta skórka
z tej połówki cytryny;
– bakalie:
(rodzynki, skórka kandyzowana);
– bułka tarta.

Sposób przyrządzenia:

Cukier grysikowy utrzyj dokładnie z tłuszczem - można zastosować margarynę lub masło ekstra, lub mieszaniny obu, pół na pół - ucierać można tradycyjnie w makutrze lub nowocześnie mikserem.
Do ucieranej masy dodawaj stopniowo - jajko za jajkiem - dobrze wymiksuj po każdym dodanym jajku - po trzecim dodanym jajku dodaj proszek do pieczenia;
Na koniec dopełnij sokiem z połówki cytryny i otartą skórką. Wymieszaj.
Dodaj porcjami mąkę i wymieszaj drewnianą warzęchą na jednolitą masę.
Dodaj bakalie (sparzone i oprószone mąką rodzynk.
Nastaw grzanie pieca na ok. 80°C
Keksówkę wysmaruj tłuszczem, obsyp formę bułką tartą, wlej gotową masę. Wyrównaj z wierzchu.
Wstaw wypełnioną formę do pieca i podnieś temperaturę na 160°C.
Piecz ok. godziny.
Gdy cwibak już rumiany i wypieczony - wyjmij i przypudruj.
Grzaniu góra-dół, na środkowej półce.