Domowa strucla makowa

Składniki:

Ciasto:
- 300 g mąki
- 1/4 szklanki mleka
- 4 jajka
- 3 łyżki masła
- 150 g cukru
- szczypta soli
- 1 opakowanie drożdży w proszku
- kilka kropel aromatu rumowego
- 50 g rodzynek
masa makowa:
- 1 kg maku
- 200 g masła
- 8 jajek
- 2 szklanki cukru
- 1 l mleka 3,2%
- po 1 szklance miodu i bakalii
- zapach migdałowy
- cukier puder

Sposób przyrządzenia:

Mąkę dokładnie wymieszać z drożdżami, dodać sól, 3 jajka, cukier, letnie mleko oraz roztopione i przestudzone masło. Ciasto wyrabiać, aż będzie zwarte, sprężyste i będzie odchodzić od rąk i od miski. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Gdy podrośnie dodać zapach i rodzynki, wyrobić.
Mak dokładnie opłukać, zalać gorącym mlekiem, gotować 50 minut. Odsączyć, przestudzić, zmielić 3 razy.
Masło rozpuścić, dodać miód, cukier, aromat, bakalie i jajka. Mieszając dodawać mak.
Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować ciasto na prostokąt, rozsmarować mak, zwinąć rulon. Ciasto przełożyć do długiej blaszki wyłożonej pergaminem, posmarować roztrzepanym jajkiem, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Piec 50 minut w 185 stopniach.