Eskalopki serowe

Składniki:

6 szt. eskalopek
60 g mąki
sól,
pieprz
Sos:
100 g masła
3 łyżki mąki
1/4 l mleka
sól,
pieprz
gałka muszkatołowa
kieliszek likieru pomarańczowego
kieliszek soku pomarańczowego
50 g sera żółtego (startego)
3 łyżki śmietany

Sposób przyrządzenia:

Eskalopki obtoczyć dokładnie w mące z solą, smażyć na połowie masła z po obu stronach, przełożyć do żaroodpornego półmiska.
Z reszty masła i mąki uczynić zasmażkę, rozprowadzić mlekiem, doprawić do smaku. Dolać likier i sok, włożyć ponad połowę sera, mieszać, aż się rozpuści, dolać śmietanę.
Sosem zalać eskalopki, posypać resztą sera, zapiec 15 min w 200 st. C.