Iberyjski kurczak

Składniki:

kurczak podzielony na 8 części
sol
papryka
1/4 szklanki oliwy
główka czosnku
szklanka białego wytrawnego wina
liść laurowy

Sposób przyrządzenia:

Kawałki kurczaka oprószyć solą i papryką. Ząbki czosnku dokładnie obrać i pokroić w cienkie plasterki. W dość dużym rondlu rozgrzać oliwę i włożyć porcje kurczaka. Obsmażyć je i dodać czosnek. Smażyć kurczaka, często obracając wszystkie kawałki, aż plasterki czosnku zmiękną, ale się nie zarumienią. Dolać wino i liść laurowy.
Przykryć naczynie i dusić potrawę na wolnym ogniu.