Indyk

Składniki:

indyk,
100 g masła,
4 łyżki oleju,
100 ml rumu,
sól, pieprz,
Farsz:
400 g siekanej lub mielonej wieprzowiny,
4 plastry ananasa,
3 kromki bułki,
pół szklanki mleka.
100 g rodzynek,
3 łyżki rumu,
jajko,
50 g masła,
sól, pieprz
Dodatki:
12 plastrów ananasa w syropie,
100 g masła,
puszka ziaren kukurydzy

Sposób przyrządzenia:

4 plastry ananasa osaczyć, pokroić drobno w kostkę i przesmażyć na maśle. Bułkę namoczyć w mleku. W rondelku zagrzać rum z rodzynkami. W chwili zagotowania rozpalić. W misce sporządzić farsz z bułki, ananasa, rodzynek, rumu i całego jajka. Posolić i popieprzyć, a potem nadziać indyka. Dobrze natłuścić go olejem i masłem, i wstawić na 2,5 godziny do gorącego piekarnika. Wlać do brytfanny pół szklanki wody. W trakcie pieczenia podlać indyka rumem, zapalić i dodać szklankę ananasowego soku. W chwili podawania plastry ananasa przekroić na pół i przesmażyć na maśle. Kukurydzę zagrzać. Wyłożyć indyka na półmisek i przybrać plastrami ananasa i kukurydzą.