Kaczka w jabłkach

Składniki:

kaczka, 3 duże jabłka, cebula, szklanka soku jabłkowego, 100 g słoniny, sól, pieprz, 4 szt. utłuczonych goździków, pół łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, pół łyżeczki soli
Sos: pół szklanki białego wina, 2 łyżki maki pszennej, sos spod kaczki

Sposób przyrządzenia:

Jabłka pokroić w ćwiartki i każdy kawałek obtoczyć w mieszance przypraw i soli, kaczkę umytą i osuszoną nadziać jabłkami, przełożyć do brytfanny, a pierś kaczki obłożyć słoniną i cebulą pokrojoną w plasterki, polać sokiem jabłkowym i piec bez przykrycia do miękkości. Mąkę rozprowadzić dobrze winem i połączyć z sosem spod kaczki. Podawać z czerwoną kapustą i ziemniaczkami lub kluskami.