Kaczka w warzywach

Składniki:

kaczka, 500 g kurczaka, kajzerka, po 150 g groszku i pieczarek, 2 marchewki, cebula, sól, pieprz, majeranek, olej, jajko

Sposób przyrządzenia:

Kaczkę oczyścić z kości, natrzeć solą, pieprzem i majerankiem, odstawić na 2-3 godziny. Kurczaka ugotować z marchewką, solą i pieprzem. Zmielić z namoczoną w wywarze i odciśniętą kajzerką, wymieszać z surowym jajem. Cebulę zeszklić na oleju, przesmażyć z pieczarkami. Masę z kurczaka wymieszać dobrze z pieczarkami i groszkiem przyprawić. Farszem wypełnić kaczkę, spiąć skórę, piec ok. 2 godz. w 215 stopni C.