Kiełbasa pieczona

Składniki:

kg białej kiełbasy
pół szklanki jasnego piwa
pół szklanki rosołu
3 cebule
4 ząbki czosnku
2 łyżki rodzynek
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren jałowca
2 liście laurowe
łyżka majeranku
pół łyżeczki ostrej papryki
2 łyżeczki smalcu lub oleju
sól,
pieprz

Sposób przyrządzenia:

Zawiąż końce kiełbasy dość grubą nitką i włóż do rondla. Zalej piwem i rosołem. Wsyp liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec i jedną grubo pokrojoną cebulę. Gotuj przez 25 minut na małym ogniu - pod przykryciem. Wystudź, przykryj rondel folią i wstaw do lodówki. Tak przygotowaną białą kiełbasę można bez obawy przechowywać w chłodzie przez co najmniej dwa dni. Przed podaniem kiełbasy na świąteczny stół, rozgrzej dobrze smalec. Włóż kiełbasę, dookoła rozsyp pokrojoną na ćwiartki cebulę, ząbki czosnku i rodzynki. Wszystko oprósz pieprzem, odrobiną soli, ostrą mieloną papryką i majerankiem. Piecz w temperaturze 200 st. C, aż skórka pięknie się przyrumieni. Podaj kiełbasy na udekorowanym półmisku, razem z cebulą i rodzynkami. Dobrym dodatkiem jest mocny chrzan i domowa ćwikła.