Karkówka w cieście

Składniki:

1,5 kg karkówki
50 dag mięsa mielonego wieprzowego
50 dag mrożonego ciasta francuskiego
2 cebule
2 jajka
2 ząbki czosnku
1/2 pęczka natki pietruszki
sól, pieprz, majeranek
2 łyżki oleju

Sposób przyrządzenia:

Ciasto francuskie położyć w lodówce na dole i pozostawić na noc, by się rozmroziło. Karkówkę dokładnie umyć, osączyć. Czosnek zetrzeć dokładnie, majeranek wymieszać z solą, pieprzem i czosnkiem. Przyprawami natrzeć karkówkę i pozostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Cebulę obrać, drobno posiekać, podsmażyć na oleju, dodać mielone mięso, smażyć 10 minut. Natkę pietruszki drobno posiekać, mięso mielone ostudzić i przyprawić do smaku, wymieszać z jednym surowym jajkiem i natką pietruszki. Karkówkę ułożyć na natłuszczonej blasze, posmarować dokładnie olejem, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 50 minut. Rozłożyć płat rozmrożonego ciasta, na nim ostudzoną pieczeń, obłożyć ją przygotowanym mielonym mięsem, dokładnie owinąć ciastem, zlepić boki. Posmarować rozmąconym jajkiem, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec do zrumienienia ciasta, pokroić w plastry.