Schab ze śliwkami

Składniki:

2 kg schabu bez kości
12 śliwek kalifornijskich
6 ząbków czosnku
3 liście laurowe
8 ziaren ziela angielskiego
2 łyżeczki owoców jałowca
6 ziaren czarnego pieprzu
3 łyżki miodu
2 łyżeczki ostrej musztardy
1 kostka rosołowa
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
przyprawa do mięsa
1/2 szklanki oleju
sól

Sposób przyrządzenia:

Przygotować marynatę: jałowiec, ziele angielskie, ziarna pieprzu, liście laurowe, kostkę rosołową gotować pod przykryciem przez 15 min. Do lekko wystudzonego wywaru dodać miód, musztardę, pokrojone ząbki czosnku, olej, łyżeczkę soli, zioła i przyprawy. Mięso włożyć do zimnej marynaty na 12 godzin. Odstawić do lodówki. Nakłuć na wylot z obu stron nożem, wypełnić ciasno śliwkami, wierzch natrzeć solą i olejem. Schab przełożyć do rękawa i piec w temp. 170 st. przez 60 minut.