Schab

Składniki:

1 kg schabu bez kości
4 ząbki czosnku
pół łyżeczki szałwii
pół łyżeczki suszonej mięty
szczypta soli
szczypta pieprzu
1 łyżeczka oliwy
1 łyżka smalcu
1/2 szklanki rosołu

Sposób przyrządzenia:

Drobno posiekany czosnek utrzeć dokładnie z ziołami, solą, pieprzem i oliwą. Umyty i osuszony schab natrzeć dokładnie ziołami, zawinąć w folię i zostawić na 3 godziny w chłodnym miejscu. W rondlu rozgrzać tłuszcz, włożyć schab, obrumienić ze wszystkich stron, skropić zimną wodą i piec 2 godziny pod przykryciem, podlewając czasami rosołem.