Szyneczka świąteczna

Składniki:

- szynka, 1,5 kg ze skórką i warstewką tłuszczu
- litr ciemnego piwa
- 4 łyżki miodu
- 8 goździków
- 2 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- łyżka soli
- czarny pieprz w ziarenkach
- kilka ziaren jałowca
- oliwa

Sposób przyrządzenia:

Szynkę zalewamy ciemnym piwem w dużym garze i dodajemy resztę przypraw. Włożyć do lodówki na co najmniej kilka godzin, ale najlepiej na kilkadziesiąt. Kiedy mięso zmieni kolor postawić garnek na ogniu i bardzo powoli doprowadzić do wrzenia. Kiedy zalewa zaczyna pyrkać, wyłączyć ogień i zostawić. Kiedy wystygnie, naciąć skórkę na szynce w kratkę, włożyć do naczynia żaroodpornego, spryskać oliwą, na dno wlać trochę zalewy, przykryć i włożyć do piekarnika o temp. 190 stopni na co najmniej 2 godziny. W czasie pieczenia szynkę często obracać i polewać sosem. Na połowę przed końcem czasu pieczenia odkryć szynkę, żeby nabrała chrupkości.