Żeberka z kapustą

Składniki:

1 kg mięsnych żeberek
1 kg kapusty kiszonej
35 dag boczku wędzonego
3 ząbki czosnku
1 cebula
25 dag pieczarek
1 kwaśne jabłko
4 łyżki miodu
przyprawy: pieprz, sól, papryka, majeranek, zioła prowansalskie, kminek mielony, jałowiec, liść laurowy, ziele angielskie, oliwa

Sposób przyrządzenia:

Żeberka podzielić na porcje i włożyć do marynaty z miodu, oliwy, czosnku, majeranku i ziół. Odstawić na 2 godziny do lodówki. Kapustę poszatkować dokładnie gotować z przyprawami: kminkiem, jałowcem, zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i papryką. Osobno podsmażyć na złoto posiekaną cebulę, pieczarki i posiekanego boczku. Całość dodać do kapusty i chwilę dusić. Żeberka z całością marynaty podsmażyć na patelni, dolać nieco wody i dusić chwilę. Jabłko obrać i pokroić w ósemki i dołożyć do żeberek. Boczek w plastrach ułożyć na dnie naczynia, na boczek wyłożyć kapustę. W środek kapusty włożyć mięso i polać sosem. Zapiekać 2 godziny w temp. 180 st. C.